האם נשים בהריון יכולות לאכול גבינת עיזים? או בזמן הנקה?

נשים בהריון וגבינת עיזים

נשים בהריון רגישות במיוחד להרעלת מזון. לדוגמה, הם עשויים להיות בסבירות גבוהה פי 10-20 ללקות בליסטריוזיס, מחלה הנגרמת על ידי חיידק ה- Listeria monocytogenes , מאשר האוכלוסייה הכללית. ליסטריוזיס גורמת במידה רבה רק לחום קל ותסמינים דמויי שפעת אצל האם, אך היא עלולה להוביל לדלקת קרום המוח, זיהום בדם או מוות עבור התינוק .

לגבינות רכות העשויות מחלב עיזים גולמי ולא מפוסטר יש סיכון גבוה יותר לזיהום חיידקי. כך גם לגבי כל גבינות העיזים שהבשלו על פני השטח . גבינת עיזים שהבשילה על פני השטח – הידועה גם בשם מבשילה בעובש – ניתנת לזיהוי בקלות על ידי הקליפה הלבנה הרכה שלה, הדומה לאלה שעל גבינות ברי וקממבר.

מינהל המזון והתרופות (FDA) מעריך שגבינות רכות גולמיות ומבשילות על פני השטח הן בסבירות גבוהה פי 50-160 להיות מזוהמות בליסטריה מאשר גבינות מפוסטרות, מה שמגביר משמעותית את הסיכון לליסטריוזיס במהלך ההריון (3). נשים בהריון צריכות להימנע מגבינות עיזים רכות שהבשלו על פני השטח או עשויות מחלב עיזים גולמי ולא מפוסטר בשל הסיכון המוגבר לליסטריוזיס.

כמה סוגים של גבינת עיזים נחשבים בדרך כלל בטוחים לאכילה במהלך ההיריון, בגלל סיכון נמוך בהרבה להרעלת מזון .עם זאת, עדיין יש סיכוי קטן לזיהום חיידקי.כוללים:

• גבינות עיזים מפוסטרות. פסטור הוא תהליך המשמש להרוג את החיידקים, השמרים והעובש המצויים באופן טבעי בחלב. כל גבינות העיזים המפוסטרות – למעט אלו שהבשלו על פני השטח – בטוחות לאכילה במהלך ההריון (4).
• גבינות עיזים קשות. לגבינה קשה יש רמת לחות נמוכה, מה שמקשה על שגשוג של חיידקים מזיקים. רוב אנשי מקצוע הבריאות רואים בגבינות קשות מפוסטרות וגם לא מפוסטרות בטוחות לאכילה במהלך ההריון (2,5).

ניתן להבחין בין גבינת עיזים קשה לרכה לפי המראה שלה. גבינה קשה לא תיכנס כשלוחצים עליה עם האצבע, בעוד שגבינה רכה תהיה. אתה יכול לדעת אם גבינה מפוסטרת על ידי התבוננות בתווית שלה.

זכור שבישול הורג חיידקים מזיקים, כולל ליסטריה. לפיכך, רוטב או טארט המכילים גבינת עיזים, או פיצה שעליה, בטוחים בדרך כלל לאכילה. לפי המרכז לבקרת מחלות (CDC), אתה רק צריך לוודא שהגבינה בושלה היטב עד שהיא מגיעה לטמפרטורה פנימית של 165°F (74°C). גבינות עיזים רכות העשויות מחלב מפוסטר, כמו גם כל גבינות עיזים קשות, נחשבות בדרך כלל בטוחות לנשים בהריון – כל עוד הן אינן מבשילות על פני השטח.

לאחר הלידה, נשים יכולות בדרך כלל להתחיל ליהנות מרבים מהמזונות שנאלצו להגביל במהלך ההריון. זה חל גם על כל סוגי גבינות העיזים. למעשה, מלבד קפאין, אלכוהול ודגים עתירי כספית , יש בדרך כלל מעט מזונות שנשים צריכות להגביל בזמן הנקה. עם זאת, התזונה שלך משפיעה על ההרכב והטעם של חלב האם שלך.

אם אתה מבחין שהתינוק שלך הופך להיות חולה או בררני זמן קצר לאחר האכלה, שקול לדבר עם הרופא שלך. אלרגיה לחלב פרה, או CMPA, היא האלרגיה הנפוצה ביותר למזון במהלך שנת החיים הראשונה.

גבינת עיזים נחשבת בטוחה לאכילה בזמן הנקה. בדרך כלל, נשים מניקות צריכות להגביל רק קומץ מזונות. בעוד שסוגים מסוימים של גבינת עיזים בטוחים לאכילה במהלך ההריון, אחרים מגבירים את הסיכון להרעלת מזון.

גבינות קשות וגבינות מפוסטרות שאינן בשלות על פני השטח הן בדרך כלל בטוחות, אך כדאי להימנע מגבינות רכות העשויות מחלב עיזים לא מפוסטר .מכיוון שבישול יסודי הורג חיידקים מזיקים, סביר להניח שגבינת עיזים ברטבים וטארטים או על פיצה בטוחה.